banános vegán – mit Bananen und vegan

ötlet és recept: Tortasuttogó

 

meggyes piskóta – Kirsch-Kuchen

A tésztához:

• 12 dkg olvasztott vaj
• 6 tojás (szétválasztva: sárgája és fehérje külön felverve)
• csipet só
• 1 ek juharszirup
• egy csipet vanília
• 6 dkg gesztenyeliszt
• 4 dkg mandulaliszt (vagy ugyanennyi őrölt mandula)
• 1/2 cs sütőpor

Sütési idö: 180° ca. 30 perc.

 

• Zutaten:
• 120 g geschmolzene Butter
• 6 Eier (Eigelb und Eiweiss  getrennt, Eiweiss aufschlagen)
• eine Prise Salz
• 1 EL Ahornsirup
• Vanille-Mark
• 60 g Kastanienmehl
• 40 g Mandelmehl (oder genausoviel gemahlene Mandel)
• 1/2 Packung Backpulver

 

Bei 180° ca. 30 Minuten backen.

 

 

 

 

mákos-áfonyás kevert sütemény – Blaubeer-Mohn-Kuchen

a variálható joghurtos kuglóf receptjét itt találtam. Mivel nem találtam a kuglóf-formát egy sima tortaformában sütöttem és abból is csak egy kisebben, így fél adagot használtam mindenböl:

Hozzávalók
20 dkg puha vaj
30 dkg cukor
2 csipet só
1-2 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
4 db tojás
30 dkg natúr joghurt
50 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor

1 evökanál mák

10dkg áfonya

Elkészítés
Keverjük habosra a puha vajat a sóval és a cukorral.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat – alaposan keverjük ki minden egyes tojás után -, majd utoljára keverjük bele a joghurtot, a vaníliakivonatot és a mákot is.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd szitájuk hozzá a joghurtos masszához.

Vegyünk magunk elé egy kuglófformát és sütöpapírral kibéleltem. Elöször a  tészta felét tegyük bele, majd az áfonyát és a maradék tésztát.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
A masszát öntsük a formába és toljuk a sütőbe.
Süssük készre a kuglófot 45-50 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellőképpen átsült-e.

Zutaten:
200g Butter
150g Zucker
2 Prise Salz
1-2 Teelöffel Vanilie 
4  Eier
300 g Natur-Joghurt
500 g Mehl
1/2 Backpulver

Zuerst das Butter mit dem Zucker schaumig geschlagen, eine Prise Salz, nach und nach die Eier, Vanille, Joghurt und den Mohn hinzugeben und weiter schaumig schlagen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzugeben.

Den Teig zur Hälfte in eine Backform (mit Backpapier ausgelegt) geben, die Blaubeeren  darauf verteilen und die andere Hälfte des Teiges hinzugeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. eine Stunde fertig backen.

 

 

gesztenyekrémes torta kezdöknek – Kastaniencreme-Torte für Anfänger

Napok óta azon gondolkoztam, milyen gesztenyés-krémes süteményt készítsek. Sajnos krémesben nem vagyok gyakorlott (konkrétan egyszer próbálkoztam és nagyon nem sikerült).  Végül itt találtam egy használhatónak vélt receptet.  A hozzávalókat és az elkészítés módját viszont kicsit megvariáltam.

A tésztához:

• 4 tojás
• csipet só
• 4 dkg gesztenyeliszt
• 4 dkg mandulaliszt (vagy ugyanennyi őrölt mandula)
• 1 cs sütőpor

A töltelékhez:

• 20 dkg gesztenye vagy 1 csomag natúr gesztenyemassza
• 2 dl kókusztej
• 1 ek kókuszzsír

A tetejére 85%-os olvasztott csokoládé került.

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztottam, a tojásfehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval.
Óvatosan hozzákevertem a tojásfehérjehabhoz a sárgáját is, majd hozzáadtam a liszteket és a sütőport. Egy piteformát sütőpapírral kibéleltem, beleigazítottam a tésztát és 170°C-on 15 perc alatt készre sütöttem. Kivettem és hagytam kihülni.

Elkészítettem  krémet:A gesztenyét (vagy a masszát) aprítógépben a többi hozzávalóval együtt krémesre kevertem, majd a tészta tetejére kentem.

A tetejére rácsorgattam az olvasztott csokoládét.

Kókusztej-pite

Hozzávalók:

• 10 dkg kókuszliszt*
• 3 db tojás
• 3 dl kókusztejszín – felöntve az alap készítésekor opcionális mennyiségü vízzel
• 3 dkg vaj
• Méz – ízlés szerint, vagy eritrit és stevia
• étcsoki-cseppek
• Gyümölcsös pite esetén – pl. mélyhűtőből elővett 0,5 kg sárgabarack, 20 dkg hámozott kockázott nyári alma, 20 dkg meggy – a gyümölcsök választása tetszőleges, sőt el is hagyható
• 2 dkg szódabikarbóna + citromlé

Elkészítés:

• A kókuszlisztet keverjük el a tojásokkal, a vajjal, a kókusz tejszínnel
• Öntsük fel a tésztát annyi vízzel, hogy vizes masszát kapjunk. A kókuszliszt jellege miatt nem lesz paleocsinta tészta jellegű. A víz mennyisége – kb. 1-2 dl.
• Zsírpapírral béleljünk ki egy nagy mély sütőtepsit és egyengessük el benne a tésztát.
• Amennyiben gyümölcsösen készítjük el a süteményt, akkor a szárazanyaghoz keverjük el a felolvasztott vagy nyersen tisztított gyümölcsöt.
• Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt fog közepes lángon átsülni a piténk.
• Porxukorral, illetve darálóban porított eritrittel szórjuk meg a süti tetejét.

* Nyugodtan sütheted más paleo liszttel is a süteményt. Arra kell csak figyelni, hogy a tészta állaga ne legyen sziklaszilárd, se nem folyós, hanem könnyen önthető. Javaslom pl. a mandula lisztet, gesztenye lisztet, zöld banán lisztet.

Recept innen

céklás-csokis sütemény

Hozzávalók (15 szelethez):

• 15 dkg főtt cékla darálva vagy reszelve
• 10 dkg étcsokoládé (81%-os)
• 7,5 dkg vaj
• 7,5 dkg nyírfacukor
• 3 tojás
• 3,5 dkg darált mandula
• 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 2,5 dkg natúr kesudió

Elkészítése:

• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy tepsit kiolajozunk, kibéleljük sütőpapírral, és azt is bekenjük vékonyan olajjal.
• A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk langyosra hűlni.
• Egy habverő segítségével a tojásokat egyesével belekeverjük a csokis masszába, majd a céklát is.
• A mandulát és a kakaóport összeforgatjuk a csokis-céklás egyveleggel, egyenletesen belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a kesudióval, és 22-23 perc alatt megsütjük.
• Sütőpapírral együtt rácsra téve kihűtjük, és már szeletelhetjük is.

 

a recept innen származik (én feleztem az ott írt adagot)

Mandulás piskóta

6 tojás

1 csipet só

200 g mandula

1 tk reszelt citomhéj

vanília

fahéj

elömelegített sütöben 35 perc alatt 175 °C-on készre sütöttem.

málnás-áfonyás álom

15 dkg örölt mandula/dió/kesúdió, egy tojással, csipet sóval, vaníliával és egy marék mazsolával összeturmixolva, sütöpapírral kibélelt formába téve,  málnával és áfonyával megrakva, 15 perc alatt 180°C-on megsütve.

áfonyás-málnás muffin

áfonyás-málnás muffin: 2 tojást, 2 dl mandulatej, 70 g mandulaliszt, csipet só, reszelt citromhéj – mindent összekevertem, formákba tettem (a formák aljába gyümölcsöt pakoltam) és 200°C-on 15 percig, majd 160°C-on 10 percig sütöttem. a gyümölcsöt félidöben tettem a tetejére.

 

kakaós-csiga – kakao-schnecke

szerencsés vagyok, nem vagyok édesszájú, így nagyon ritkán csábulok el és sütök valamit.

ma délután, a kakaós-csiga látványa mégis magával ragadott és már nagyon várom a holnapi reggelit:

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg őrölt mandula
5 dkg kókuszliszt
3 dkg porított eritrit

1 kk szódabikarbóna
Csipet aszkorbinsav vagy egy kevés citromlé
5 dkg lereszelt kókuszzsír
2 tojás

A töltelékhez:

10 dkg kókuszsír
2-3 csapott ek natúr kakaó
4-5 ek eritrit

Elkészítés:A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat és két lap szilikonos sütőpapír között kinyújtjuk. A töltelékhez egy kis lábasban megolvasztjuk a kókuszzsírt, belekeverjük a kakaót és az eritritet, és addig kevergetjük, amíg szépen beleolvad. Végül kihűtjük, de csak annyira, hogy kenhető massza legyen belőle (kicsit nyúlós, karamelles állaga lesz). A masszát egyenletes rétegben a tésztára kenjük, majd a sütőpapír segítségével az egészet feltekerjük. Töredezni fog, de nem pánikolunk, kézzel igazítsunk rajta. A rudat óvatosan felszeleteljük, és a csigákat egyenként átemeljük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Utólag formázhatunk még rajta, hogy minél kerekebb legyen. 180 fokon, kb. 20 perc alatt megsül. Kihűtjük és tálaljuk.

recept innen: http://csipetfalat.blogspot.hu/2012/11/kakaos-csiga.html