meggyes piskóta – Kirsch-Kuchen

comp_DSC08591_edited.jpg

A tésztához:

  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 6 tojás (szétválasztva: sárgája és fehérje külön felverve)
  • csipet só
  • 1 ek juharszirup
  • egy csipet vanília
  • 6 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg mandulaliszt (vagy ugyanennyi őrölt mandula)
  • 1/2 cs sütőpor

Sütési idö: 180° ca. 30 perc.

 

  • Zutaten:
  • 120 g geschmolzene Butter
  • 6 Eier (Eigelb und Eiweiss  getrennt, Eiweiss aufschlagen)
  • eine Prise Salz
  • 1 EL Ahornsirup
  • Vanille-Mark
  • 60 g Kastanienmehl
  • 40 g Mandelmehl (oder genausoviel gemahlene Mandel)
  • 1/2 Packung Backpulver

 

Bei 180° ca. 30 Minuten backen.

 

 

 

 

Advertisements

citromos sült csirke krumplipürével és uborkasalátával – Zitronen-Huhn mit Kartoffelpürree und Gurkensalat

 

comp_DSC02141_edited.jpg

egyszerübb nem is lehetne, mégis olyan volt, mintha egy komplett vasárnapi ebédet ettünk volna.

2 db csirkemell (kb. 4 cm-es darabokra vágva)

2 ek ghee (olvasztott, tisztított vaj) + 2 ek sima vaj

1 lilahagyma

2 répa (4 cm-es darabokra vágva)

1 citrom leve

só, bors

A csirkemellet a tisztított vajon mindkét oldalon megpirítottam, sóztam, borsoztam, meglocsoltam a citromlével, rátettem az apróra vágott lilahagymát és a répát, felöntöttem kevés vízzel, hozzáadtam a vajat és fedö alatt készre sütöttem.

Ez alatt elkészült a krumplipüré (szerecsendióval, sóval, vajjal, kevés tejjel összetörve) és a klasszikus uborkasaláta (uborka, zöldhagyma, só, ecet, olaj, víz és kapor hozzáadásával – tálaláskor egy csipet édespaprikával megszórva)

 

2 Stück Hühnerbrust (in ca. 4cm große Stücke geschnitten)

2 EL Ghee  + 2 EL Butter

1 Lila-Zwiebel (klein geschnitten)

2 Möhren (in ca. 4cm große Stücke geschnitten)

der Saft einer Zitrone

Salz, Pfeffer

Die Hühnerbrust in Ghee anbraten, salzen, pfefferm, Zitronensaft, Zwiebeln, Möhren, etwas Wasser und die Butter hinzugeben und zugedeckt fertiggaren.

Währendessen das Kartoffelpürree (gewürzt mit Muskatnuss, Salz, Wasser und etwas Milch) fertigmachen.

Gurkensalat ungarischer Art:

Gurke hobeln, mit Frühlingszwiebeln und Salz vermischen, ca. 30 Minuten stehen lassen. 1 EL Essig, ein TL Zucker, 1 EL Olivenöl und etwas Dill mit 0,2 L Wasser verrühren auf die Gurke+Zwiebeln gießen. Beim Anrichten mit etwas süßem Paprikapulver bestreuen.

 

 

 

 

mákos-áfonyás kevert sütemény – Blaubeer-Mohn-Kuchen

DSC01853_edited.jpg

a variálható joghurtos kuglóf receptjét itt találtam. Mivel nem találtam a kuglóf-formát egy sima tortaformában sütöttem és abból is csak egy kisebben, így fél adagot használtam mindenböl:

Hozzávalók
20 dkg puha vaj
30 dkg cukor
2 csipet só
1-2 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
4 db tojás
30 dkg natúr joghurt
50 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor

1 evökanál mák

10dkg áfonya

Elkészítés
Keverjük habosra a puha vajat a sóval és a cukorral.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat – alaposan keverjük ki minden egyes tojás után -, majd utoljára keverjük bele a joghurtot, a vaníliakivonatot és a mákot is.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd szitájuk hozzá a joghurtos masszához.

Vegyünk magunk elé egy kuglófformát és sütöpapírral kibéleltem. Elöször a  tészta felét tegyük bele, majd az áfonyát és a maradék tésztát.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
A masszát öntsük a formába és toljuk a sütőbe.
Süssük készre a kuglófot 45-50 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellőképpen átsült-e.

Zutaten:
200g Butter
150g Zucker
2 Prise Salz
1-2 Teelöffel Vanilie 
4  Eier
300 g Natur-Joghurt
500 g Mehl
1/2 Backpulver

Zuerst das Butter mit dem Zucker schaumig geschlagen, eine Prise Salz, nach und nach die Eier, Vanille, Joghurt und den Mohn hinzugeben und weiter schaumig schlagen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzugeben.

Den Teig zur Hälfte in eine Backform (mit Backpapier ausgelegt) geben, die Blaubeeren  darauf verteilen und die andere Hälfte des Teiges hinzugeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. eine Stunde fertig backen.

 

 

gesztenyekrémes torta kezdöknek – Kastaniencreme-Torte für Anfänger

DSC00039_edited.jpg

Napok óta azon gondolkoztam, milyen gesztenyés-krémes süteményt készítsek. Sajnos krémesben nem vagyok gyakorlott (konkrétan egyszer próbálkoztam és nagyon nem sikerült).  Végül itt találtam egy használhatónak vélt receptet.  A hozzávalókat és az elkészítés módját viszont kicsit megvariáltam.

A tésztához:

  • 4 tojás
  • csipet só
  • 4 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg mandulaliszt (vagy ugyanennyi őrölt mandula)
  • 1 cs sütőpor

A töltelékhez:

  • 20 dkg gesztenye vagy 1 csomag natúr gesztenyemassza
  • 2 dl kókusztej
  • 1 ek kókuszzsír

A tetejére 85%-os olvasztott csokoládé került.

Elkészítése:
A tojásokat szétválasztottam, a tojásfehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval.
Óvatosan hozzákevertem a tojásfehérjehabhoz a sárgáját is, majd hozzáadtam a liszteket és a sütőport. Egy piteformát sütőpapírral kibéleltem, beleigazítottam a tésztát és 170°C-on 15 perc alatt készre sütöttem. Kivettem és hagytam kihülni.

Elkészítettem  krémet:A gesztenyét (vagy a masszát) aprítógépben a többi hozzávalóval együtt krémesre kevertem, majd a tészta tetejére kentem.

A tetejére rácsorgattam az olvasztott csokoládét.

mallorcai burgonyasaláta, mandarin-lencse céklával és virslivel – mallorquinischer Kartoffelsalat/ Mandarinen-Linsen mit roter Beete und Würstchen

DSC00395_edited

a krumplit héjában megföztem és még forrón meghámoztam. ráöntöttem a “dresszinget”: egy csokor friss Koriander, 2 fokhagymacikk, egy citrom leve, egy teáskanál méz, só, ízlés szerint csili, olívaolaj, 1-2 evökanál víz, összeturmixolva, alaposan összekevertem a krumplival és hagytam fél órát állni. Megszórtam egy jó nagy marék apróra vágott pirított mandulával.
Ich habe die Kartoffeln gekocht, währenddessen die Soße fertig gemacht; ein Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Zitronensaft, Honig und etwas Chili püriert. Die fertigen Kartoffel mit der Soße und einem Handvoll gehackten und leicht angerösteten Mandeln vermischt.