lilahagyma-saláta – zwiebel-salat

Posted on by

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

a lilahagymasaláta különösen télen, vitaminpótlásra kiváló. nem mellesleg nagyon finom a kolbászhoz és szalonnához. 2 fej hagymát vékony karikákra vágtam, megsózta, és lefedve állni hagytam 10 percet. meglocsoltan egy negyedm citrom levével, olívaolajjal és hozzákevertem egy csomag friss kaprot. sokan idegenkednek a hagymától és nem tagadhatom, kicsit büdös is lesz töle az ember lehellete, de ez nem akadályoz minket meg abban, hogy hétvégén jól bereggelizzünk belöle.

es mag befremdlich wirken und man kann es nicht abstreiten, dass der zweibelsalat einen gewissen zwiebelgeruch hinterlässt.  zweibeln schmecken jedoch köstlich zu ungarischer, geräucherten wurst oder speck. 

2 zweibel in dünnen ringen geschnitten salzen und 10 minuten zugedeckt stehen lassen. danach einen guten spritzer zitrone, olivenöl und ein bund kleingeschnittenen dill darunterrühren.  gerade im winter mehr als gesund 🙂

extravagáns sült karfiol – extravaganter ofen-blumenkohl

Posted on by

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

egy karfiolt rózsáira szedtem, a nagyobb rózsákat 1 cm széles darabokra vágtam, egy sütöpapírral kibélelt tepsibe tettem, olívaolajjal meglocsoltam, örölt római köménnyel, csilivel, holland kakaóporral, sóval megszórtam, 200 °C-on 20 percet sütöttem. merészen hangzik, de igazán finom. akár magában is meg tudnám eszegetni. sülthúsokhoz pedig egyenesen mennyei.

blumenkohl mal anders. den blumenkohl in röschen teilen, die größeren in 1 cm dünne scheiben schneiden, auf ein backblech legen, mit olivenöl begießen, mit frisch gemörsertem kreuzkümmel, chili und hollandischem kakaopulver und etwas salt bestreuen. bei 200 °C ca. 20 minuten backen. es ist wirklich was ganz besonderes, aber sooooo lecker, dass ich den ohne alles einfach so essen kann. zu frisch gebratenem fleisch ist der extravagante blumenkohl ebenfalls perfekt.