meggyes piskóta – Kirsch-Kuchen

Posted on by

comp_DSC08591_edited.jpg

A tésztához:

  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 6 tojás (szétválasztva: sárgája és fehérje külön felverve)
  • csipet só
  • 1 ek juharszirup
  • egy csipet vanília
  • 6 dkg gesztenyeliszt
  • 4 dkg mandulaliszt (vagy ugyanennyi őrölt mandula)
  • 1/2 cs sütőpor

Sütési idö: 180° ca. 30 perc.

 

  • Zutaten:
  • 120 g geschmolzene Butter
  • 6 Eier (Eigelb und Eiweiss  getrennt, Eiweiss aufschlagen)
  • eine Prise Salz
  • 1 EL Ahornsirup
  • Vanille-Mark
  • 60 g Kastanienmehl
  • 40 g Mandelmehl (oder genausoviel gemahlene Mandel)
  • 1/2 Packung Backpulver

 

Bei 180° ca. 30 Minuten backen.

 

 

 

 

citromos sült csirke krumplipürével és uborkasalátával – Zitronen-Huhn mit Kartoffelpürree und Gurkensalat

Posted on by

 

comp_DSC02141_edited.jpg

egyszerübb nem is lehetne, mégis olyan volt, mintha egy komplett vasárnapi ebédet ettünk volna.

2 db csirkemell (kb. 4 cm-es darabokra vágva)

2 ek ghee (olvasztott, tisztított vaj) + 2 ek sima vaj

1 lilahagyma

2 répa (4 cm-es darabokra vágva)

1 citrom leve

só, bors

A csirkemellet a tisztított vajon mindkét oldalon megpirítottam, sóztam, borsoztam, meglocsoltam a citromlével, rátettem az apróra vágott lilahagymát és a répát, felöntöttem kevés vízzel, hozzáadtam a vajat és fedö alatt készre sütöttem.

Ez alatt elkészült a krumplipüré (szerecsendióval, sóval, vajjal, kevés tejjel összetörve) és a klasszikus uborkasaláta (uborka, zöldhagyma, só, ecet, olaj, víz és kapor hozzáadásával – tálaláskor egy csipet édespaprikával megszórva)

 

2 Stück Hühnerbrust (in ca. 4cm große Stücke geschnitten)

2 EL Ghee  + 2 EL Butter

1 Lila-Zwiebel (klein geschnitten)

2 Möhren (in ca. 4cm große Stücke geschnitten)

der Saft einer Zitrone

Salz, Pfeffer

Die Hühnerbrust in Ghee anbraten, salzen, pfefferm, Zitronensaft, Zwiebeln, Möhren, etwas Wasser und die Butter hinzugeben und zugedeckt fertiggaren.

Währendessen das Kartoffelpürree (gewürzt mit Muskatnuss, Salz, Wasser und etwas Milch) fertigmachen.

Gurkensalat ungarischer Art:

Gurke hobeln, mit Frühlingszwiebeln und Salz vermischen, ca. 30 Minuten stehen lassen. 1 EL Essig, ein TL Zucker, 1 EL Olivenöl und etwas Dill mit 0,2 L Wasser verrühren auf die Gurke+Zwiebeln gießen. Beim Anrichten mit etwas süßem Paprikapulver bestreuen.

 

 

 

 

mallorcai burgonyasaláta, mandarin-lencse céklával és virslivel – mallorquinischer Kartoffelsalat/ Mandarinen-Linsen mit roter Beete und Würstchen

Posted on by

DSC00395_edited

a krumplit héjában megföztem és még forrón meghámoztam. ráöntöttem a “dresszinget”: egy csokor friss Koriander, 2 fokhagymacikk, egy citrom leve, egy teáskanál méz, só, ízlés szerint csili, olívaolaj, 1-2 evökanál víz, összeturmixolva, alaposan összekevertem a krumplival és hagytam fél órát állni. Megszórtam egy jó nagy marék apróra vágott pirított mandulával.
Ich habe die Kartoffeln gekocht, währenddessen die Soße fertig gemacht; ein Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Zitronensaft, Honig und etwas Chili püriert. Die fertigen Kartoffel mit der Soße und einem Handvoll gehackten und leicht angerösteten Mandeln vermischt.