rakott palacsinta párolt káposztával és kesú-tejföllel

kacsacomb párolt káposztával

kacsacomb párolt káposztával (meg kellett volna fordítanom a tányért vagy a combot, akkor jobban látszana): a kacsacombot kókuszolajon megpirítottam, majd leöntöttem kis fehérborral (elpárolog az alkoholtartalma) hagymát, fokhagymát, frissen örölt borsot, köménymagot, sót tettem hozzá, majd egy fél fehér hegyes káposztát és 25 dkg savanyított káposztát. lefedve 1,5 óra alatt készre pároltam. félidöben még megszórtam csomborral.

rakott zserbó-palacsinta

Kolozsvári Ági zserbó-palacsintája, rakottan: 2 tojásból, kb. 6 evökanál gesztenyelisztböl és ízlés szerinti mennyiségü gesztenyelisztböl palacsinta-tésztát kevertem, majd 30 perc pihentetés után 10 db palacsintát sütöttem.

baracklekvárral és darált dióval rétegezve egymásra tettem öket, a legutolsó palacsintára tettem a maradék lekvárt.

szalonnás-spenótos tojásrántotta

avokádós tükörtojás sonkával

bélszín körtével és édesköménygumóval

egy ok, amiért szeretem a páromat elküldeni vásárolni: mindig hoz olyanokat, ami nekem eszembe sem jutna. ma pl. körtét és édesköménygumót, valamint bélszínt.

 

ebböl lett: bélszín, mindkét oldalán 2-2 percig sütve, amelyet aztán hagytam 80°C-on a sütöben pihenni, mialatt a köret elkészült:

 

két szelet csíkokra vágott serrano-sonkát megpirítottam, félretettem, a zsiradékon és kevés kókuszolajon egy szál csíkokra vágott répát és 4 szál zöld hagymát csilivel és gyömbérrel megpirítottam, a sütöbe tettem, hogy meleg maradjon. a szeletekre vágott kemény körtét 4-5 percig a maradék zsiradékon megpirítottam, majd a sütöbe tettem. végül az édesköménygumót pirítottam meg, felöntve 1 dl fehér borral.

csípös báránykolbász (merguez) “pimientos de padron”-paprikával, maldon sóval füszerezve

sárga-cukkini-spaghettivel, csilivel, kaporral, citrommal

kínai kaja, na ja

paprikás (édes)krumpli