végre megettem a tökehalmájat avokádóval. öszintén szólva, nem igazán tudtam elképzelni, hogyan illik össze a zsíros avokádó az olajos tökehalmájjal. aztán végül igazán fegyelmezni kellett magam, hogy fel ne bontsam a második dobozt is.
az avokádót és a májat meglocsoltam friss citromlével és megszórtam pici füstölt füszerpaprikával. egy maréknyi spenótlevelet is elrágcsáltam hozzá.
ismételem magam, de nem gyözöm elégszer mondani: mindig akkor sikerül valami különlegesen jót fözni, amikor “semmi sincs itthon”. olyankor mindig valami olyan kerül terítékre, ami különben eszembe sem jutott volna. adott volt egy fél karfiol, amit kis rózsária szedtem, kókuszolajon kicsit megpirítottam, adtam hozzá 2 fokhagymacikket, pár karika apróra vágott paprikás kolbászt, megszórtam örölt köménymaggal és néhány oregánólevéllel.
“zöldspárga-tészta” eperrel és füstölt lazaccal- ha valaki azt mondja nekem, hogy az eper és a torma összeillenek, simán lehülyéztem volna.
kevés kókuszzsírban megsütöttem a sonkát és félretettem, majd ugyanabban a serpenyöben forró zsiradékon 5 percig sütöttem a paprikákat. tálaláskor megszórtam durva sóval. (sajnos egyik paprika sem csípett).
még tart a spárgaszezon: a fehér spárgákat meghámozva kevés kókuszolajon kicsit megpirítottam, adtam hozzá 2 cikk apróra vágott fokhagymát, majd egy narancs kifacsart levével félpuhára pároltam. hozzáadtam a zöldspárgát (aminek én mindig lehámozom az alsó harmadát) és további 5 percet pároltam. fekete és fehér szezámmaggal megszórva, sült sonkával tálaltam.
az eredeti recepttöl még annyiban tértem el, hogy a még meleg piskótára áfonylekvárt kentem, erre jött rá az olvasztott csoki.
Hozzávalók:
A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük (egy csipet sót is tegyünk bele!). Utána a sárgáját és a porcukrot is fehéredésig verjük, majd mehet bele a sütőporral és a kakaóporral elkevert darált dió. A tojásfehérje habot 3 adagban adom hozzá: az első két adagot simán még a robotgéppel keverem hozzá (legkisebb fokozaton), az utolsó harmadot már csak egy spatulával kézzel forgatom hozzá, nehogy összetörjön a hab. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és légkeveréses sütőben 170 fokon kb fél óra alatt (tűpróbáig) készre sütjük. Még melegen kiborítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy másik deszka segítségével visszafordítjuk. Amíg hűl egy picit, elkészítjük a mázat. A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a cukrot, ha beleolvadt, akkor már nem melegítjük tovább, kézi habverővel csomómentesre keverjük a kakaóporral, majd a süti tetejére öntjük, szépen elterül, vagy egy spatula segítségével szétkenjük. Egy óra alatt megszilárdul és akkor gyönyörűen szeletelhető (ha ki bírjátok várni…).
Recept innen:
http://rozekacsa.blog.hu/2014/12/11/a_suti_aminek_mindig_elkerik_a_receptjet_csokis-dios_kocka
MUROK MARCI 