csokis-diós kocka

comp_DSCF1142_edited_edited

az eredeti recepttöl még annyiban tértem el, hogy a még meleg piskótára áfonylekvárt kentem, erre jött rá az olvasztott csoki.

Hozzávalók:

  • 8 tojás szétválasztva
  • 18 dkg porcukor (nyírfacukorral készítve paleo)
  • 18 dkg darált dió
  • 1 cs. sütőpor
  • 3 tk. holland kakaópor (jó minőségűt használjatok!)
  • a mázhoz: 12 dkg vaj (vagy margarin), 15 dkg cukor, 3 ek. holland kakaópor

A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük (egy csipet sót is tegyünk bele!). Utána a sárgáját és a porcukrot is fehéredésig verjük, majd mehet bele a sütőporral és a kakaóporral elkevert darált dió. A tojásfehérje habot 3 adagban adom hozzá: az első két adagot simán még a robotgéppel keverem hozzá (legkisebb fokozaton), az utolsó harmadot már csak egy spatulával kézzel forgatom hozzá, nehogy összetörjön a hab. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és légkeveréses sütőben 170 fokon kb fél óra alatt (tűpróbáig) készre sütjük. Még melegen kiborítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy másik deszka segítségével visszafordítjuk. Amíg hűl egy picit, elkészítjük a mázat. A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a cukrot, ha beleolvadt, akkor már nem melegítjük tovább, kézi habverővel csomómentesre keverjük a kakaóporral, majd a süti tetejére öntjük, szépen elterül, vagy egy spatula segítségével szétkenjük. Egy óra alatt megszilárdul és akkor gyönyörűen szeletelhető (ha ki bírjátok várni…).

Recept innen:

http://rozekacsa.blog.hu/2014/12/11/a_suti_aminek_mindig_elkerik_a_receptjet_csokis-dios_kocka

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s