Category Archives: tojás
spárgás-sonkás-medvehagymás omlett
kicsit le vagyok maradva a spárgával….. érdemes a kész spárgból pár szálat eltenni másnap reggelre. így aztán pillanatok alatt készíthetünk egy kiadós spárgás-sonkás-medvehagymás omlettet.
tortilla de patatas – spanyol krumplis rántotta
lehet, hogy nem egészen autentikus, de nagyon praktikus arra az esetre, ha éppen megint nem volt idönk munka után bevásárolni. mert néhány szem krumpli, egy hagyma és pár tojás ugye csak szokott lenni mindig otthon. ha még egy csomag lejárt szavatosságú sonkakocka is van a hütöben, és egy maréknyi mélyhütött kukorica a mélyhütö legesleghátsó bugyraiban, akkor aztán tényleg fejedelmi vacsorát tehetünk az asztalra.
ma este nálunk a fentiek szerint majdnem minden elöfeltétele megvolt a fejedelmi spanyol vacsorának. kivételt csak a tojás képezett, amit csak akkor vettem észre, amikor a tojásokat kellett volna felvernem és ráütnöm a krumplira (csak 2 db volt, de 4 kellett volna). csak azért nem volt ciki a szomszédba becsengetni, mert szomszédasszonyom éppen 10 perccel azelött csengetett nálunk, ö ugyanis ma este curryt kezdett fözni – csak hagymája nem volt.
2 személyre 5 db közepes krumplit meghámoztam, vékonyra szeleteltem, 5 perc alatt félpuhára föztem. lecsöpögtetve olívaolajon egy vékonyra szeletelt vöröshagyma és a sonkakockák kíséretében 8-10 perc alatt megpirítottam (ezen idö pont elég volt a hiányzó 2 tojás szomszédban való beszerzésére), majd sóztam, borsoztam, petrezselyemzöldeztem (flancolásképpen a kukoricát és még néhány apróra vágott szárított paradicsomot is beletettem), ráöntöttem a felvert tojásokat és fedö alatt 10 percet közepes höfokon tovább sütöttem, omlett módjára, nem keverve, csak rázogatva. ekkor a tortillát egy elömelegített tányérra csúsztattam, a tányért lefedtem a serpenyövel és fejjel lefelé borítva visszacsúsztattam a serpenyöbe, hogy a másik oldala is megsülhessen. mi még melegen ettük, de azt tartják, hogy hidegen is finom. az utóbbit majd tesztelem holnap a müanyag kis ebédes dobozomból. ma este melegen, egy pohár spanyol vörösborral jóízü vacsora volt.
omlett – gazdagon
nem vagyok nagy tojásrajongó, mégis szívesen készítek hébe-hóba omlettet. márcsak azért is, mert remekül lehet variálni. ezáltal soha sem lesz kétszer ugyanolyan – mindig az kerül bele, ami maradékként máshoz nem elég. ha gyorsan kell az asztalra tenni valamit és majdnem üres a hütö, egy-két-három valami mindig csak akad, amivel fel lehet turbózni az omlettet. a lényeg (legalábbis nekem), hogy ezek egyike valamilyen sajt legyen. így került bele most egy kevés maradék fetasajt, egy szál zöldhagyma, egy fél pirospaprika – mellé pedig egy ki halom rukolasaláta paradicsommal, olívaolajjal és balzsamecettel meglocsolva. egy szelet kenyérrel nálunk mehet késöi reggelinek vagy korai ebédnek ráérös vagy sietös hétvén. nekem csak akkor az igazi, ha vajon sütöm, a megfordítását azonban még gyakorolnom kell.
sajtos-sonkás omlett deluxe
mr. ma délután egy evezös túrára ment, amely egy grilles estébe torkollik majd. mivel nem szoktam pontosan 12-re ebédet fözni (pláne, ha hétvégén elég késön reggelizünk, mint pl. ma), azon gondolkoztam, mit is tálalhatnék délre, ami gyorsan is megvan, és ráadásul ki is tart a grillvacsoráig. halvány gözöm sincs, hogy jutott eszembe az omlett. szerintem legalább tíz éve nem csináltam, elötte se sürün. gyerekkoromban reggelire ettünk néha és bár nem vagyok kifejezetten tojásrajongó, csak jó emlékeim vannak róla. igaz én csakis sajttal (trapistasajt apró kockákra vágva, hogy olyan jó folyós legyen) és sonkával tudom elképzelni.
hozzávalók 2 személyre
(€ 5,93 inkl. 2 zsemle)
5 tojás (€ 0,90)
2 szál zöld hagyma (€ 0,20)
4 db szárított paradicsom (€ 0,10)
3 szelet fött sonka (€ 0,45)
10 dkg cheddar (€ 2,29 – bármilyen más sajt is jó)
5 dkg vaj (€ 0,20)
petrezselyemzöld, bors, örölt paprika
a gyors salátához: 3 paradicsom (€ 0,50) és egy uborka (€0,69), 2 ek olívaolaj, 1 ek borecet, só, bors
2 dkg vajon 2 perc alatt megfuttatom a karikákra vágott zöldhagymát és a felkockázott sonkát, majd hozzáadom az apróra vágott szárított paradicsomot. a tojásokat egy villával lazán felverem, belekeverem a sonkát, zöldhagymát, paradicsomot és a felkockázott sajtot. borsozom és paprikázom, majd visszaöntöm a serpenyöbe, amelybe elözöleg beletettem a maradék vajat. kb 5 perc alatt készre sütöm. aki nagyon bátor (vagy aki tudja), az egyszer megfordíthatja közben az omlettet. sózni csak az asztalnál (kóstolás után) sózzuk, mert a sonka, szárított paradicsom és a sajt is elég sósak.
a salátához csak felkockázom az uborkát és a paradicsomoot, öntök rá egy kevés olajat, ecetet, sózom, borsozom. épp elkészül, míg megsül az omlett.
húsvéti tojás
a szokott módon tojásrántottát csináltam. nálam ez úgy “szokott”, hogy ha van egy kis szalonnám, akkor azt apróra vágom, zsírját lassú tüzön kiolvasztom, majd ráteszek egy-két karikára vágott vöröshagymát. amíg a hagyma sül, felverek x tojást (a reggelizök számától függöen), kicsit sózom, borsozom, paprikázom. ha a hagyma kellöen megsült, ráöntöm a felvert tojást és lassú tüzön néhány percig sütöm, úgy hogy még egy picit folyós maradjon és semmiképpen se száradjon ki. ezalatt villámgyorsan apró kockákra vágok legalább 1 paradicsomot (magja és leve nélkül) és a kész tojásrátottába keverem. még gyorsabban elömelegített tányérra szedem, snittlinget vágok rá és mellé szórok egy maréknyi csírát (ez retek volt).
ok. ez a deluxe-variáns volt- de nem csak húsvétkor mennyei.
MUROK MARCI 