12. hamburg kochte koreanisch – 12. hamburg főz(ött): koreai konyha

es war wieder einmal soweit: hamburg kochte dies mal koreanisch. es war wieder einmal phantastisch und wieder einmal ganz anders als sonst. wir waren diesmal knapp 30 kochwütige leute und hatten eine profiküche und somit  sehr viel platz  zur verfügung, die küche  von hamburger-gastmahl.  natürlich wurden vorher wieder wochenlang rezepte gesichtet, ausgewählt, manches wurde verworfen, anderes kam hinzu.

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es wurde schließlich  ab 13 uhr nachmittags bis abend ca. 20 uhr geschält, gehackt, angebraten, gebrutzelt, gerührt… immer wieder mal gesucht, meistens schnell gefunden, abgewaschen, abgetrocknet… und irgendwann endlich mal gegessen.

vielen dank an dieser stelle an mun-ju für die echte koreanische anleitung inkl. peitscheschwingen, an sabine  für die organisation, dekoration und sonstigen vorbereiungen sowie an  ulrich carl für die tolle küche und seine geduld…. und an alle, die mit angepackt haben und dazu beigetragen haben, dass abends ein tolles büffee zur verfügung stand. von mir ein herzliches dankeschön an alle, die bereitwillig meine knipserei über sich ergehen ließen 🙂

was mir an der koreanischen küche sehr gut gefallen hat:  sie ist sehr abwechslungsreich und bunt, außerdem sind die meisten gerichte recht einfach nachzukochen.

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was mir aufgefallen ist:  knoblauch und frühlingszwiebeln kamen  nur in homeopathischen mengen zum einsatz : )

was mir besonders gut gefallen hat: man  hat chili in unbegrenzten mengen zur verfügung, so dass man nach belieben nachwürzen kann, bis es eben passt.

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