sült cékla – rote beete im ofen gebacken

ha megkérdezem az ismeröseimet, hogy szeretik-e a céklát, a legtöbben elhúzzák a szájukat. nem csoda, hiszen a legtöbbünknek a cékláról csak az üveges savanyú cékla jut eszébe. ha jól emlékszem, a menzán is adták valamihez, de mihez is?

pedig a cékla  fantasztikus zöldség: tele van antioxidánsokkal, amelyek a sejteket külső szabad gyökök támadásától védik. gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző, jó hatással van a sav-bázis egyensúlyra, csökkenti a magas vérnyomást és szabályozza a máj anyagcsere-folyamatait.

lehet fözni is, de én jobban szeretem sütve: 180 °C-on kb. 45 perc alatt sülnek meg céklák (megmosva, de nem meghámozva, egészben egyesével alufóliába csomagolva egy tepsibe téve, 1-2 dl vizet a tepibe öntve). ha nem sietek, hagyom a céklákat a tepsiben kihülni, miután elzártam a sütöt. ha sietek, akkor jól megégetem a kezem, de egy kis gyakorlattal egész jól le lehet szedni az alufóliát és lehúzni a cékla héját. érdemes többet is sütni egyszerre, a hütöben min. 2 hétig eláll.

kockára vágva, olívaolajjal meglocsolva, kis sóval, csipet köménymaggal (frissen összetörve) és frissen örölt borssal mennyei. lehet hozzákeverni fokhagymát vagy hagymát, utóbbit olajon megfuttatva.

hogy ne vesszen kárba a zöldje, azt is összvágtam apróra, 2 perc alatt olívaolajon megsütöttem. kikapcsoltam a tüzhelyet, meglocsoltam 1-2 kanál balzsamecettel és még melegen összekevertem a sült céklával. tálaláskor megszórtam pirított szezámmaggal és meglocsoltam joghurttal. nagyon szeretem, ahogyan  a cékla sötétrózsaszínre festi a joghurtot.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

wenn ich jemanden frage, ob er rote beet mag, erhalte ich meistens nur einen  etwas unentschlossenen gesichtsausdruck. frei nach dem motto, was kan man an rote beete schon mögen?

eine menge. denn sie ist  blutdrucksenkend, bindet freie radikale, krebshemmend, wirkt sich positiv auf den säure-basen-haushalt aus, hat eine nachweislich günstige wirkung auf die leberfunktion etc.

man kann die rote beete auch kochen, aber ich finde sie im ofen gebackem viel besser im geschmack. bei 180 °C in ca. 45 minuten werden die gewaschenen, nicht geschälten, einzeln in alufolie gepackten  (und in ein auflaufform mit 100-200 ml wasser gelegten)  rote- beete-knollen fertiggebacken.

die knollen aus der aliufolie  nehemn und pellen (die scahle kommt ziemlich leicht ab), in würfel schneiden. mit olivenöl, salz, pfeffer und kümmel  und etwas knoblauch würzen. man kann auch eine wziebel in etwas öl leicht anbraten und darunter rühren.

das rote-beete-grün habe ich in etwas olivenöl leicht angebraten, und auf dem ausgeschalteten herd paar minuten stehen lassen. einen schoss balsamessig hinzugegeben und die noch lwarmen rote-beete-würfel daruntergerührt.

mit sesamkartoffeln und joghurt  serviert. die farbe des sich in kräftiges  rosarot verfärbenden joghurts sieht wunderschön aus.  und die rote-beete schmecken sehr lecker.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s